私房骨汤烧萝卜

作者： 广安门车神

白萝卜全程享受肉的待遇，素材荤做，备受好评，自我感觉良好。

用料

• 萝卜 一根
• 姜 3大片
• 盐 5
• 生抽 4
• 老抽 1
• 骨高汤 300 mL
• 八角 两颗
• 桂皮 一小块
• 花椒 20粒
• 冰糖 20克
• 花雕酒 20 mL
• 大葱 四分之一根
• 小葱 少许
• 大蒜 三瓣
• 胡椒粉 2克
• 白芷 两块
• 南乳汁 10 mL

私房骨汤烧萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，切大段。

步骤 2

葱切短 薑切片

步骤 3

固体香料准备好

步骤 4

锅中加油，两成热放入干香料如图，小火慢慢咋香

步骤 5

加入白萝卜 煎

步骤 6

同时加入葱姜

步骤 7

煎至两面微微上色

步骤 8

加入料酒，随后加入生抽爆香，然后立刻入高汤，老抽，胡椒粉，盐，南乳汁，冰糖；开大火煮开五分钟。

步骤 9

转小火，盖锅盖，慢炖一小时。 至萝卜半透明，筷子轻松插入。 盛出萝卜，大火收浓汤汁，淋在萝卜上。

步骤 10

撒少量小葱，拍照，开吃。

私房骨汤烧萝卜的小贴士

如果不用高汤，最后汤汁也许不够浓稠，可用水淀粉勾个芡。

菜谱创建时间：2018-02-28 22:35:57