牛肉干

作者： 手机用户9790_djp8

为了减肥只吃肉，下班回家省事儿就想做牛肉干吃。

用料

• 牛肉 2斤
• 辣椒粉 看口味
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 白芝麻 适量
• 黑芝麻 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 糖 少量
• 盐 少量
• 姜 4片
• 葱 3段

牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水，不是很红即可。

步骤 2

改刀，断丝儿切成宽条。像母亲牌牛肉干那样。

步骤 3

放葱一段姜一片料酒适量凉水下锅煮沸迅速撇沫子。

步骤 4

撇完了看着汤比较清透。（煮肉牛的话就切小段加老抽生抽，黄酱，酱豆腐汤，桂皮香叶，干红辣椒，花椒，小魂香，不放盐高压锅压20分钟，收汤加盐番茄酱即可）

步骤 5

放到凉水里过两遍，过凉。

步骤 6

控干水分，可用厨纸吸干。

步骤 7

放入准备好的调料，有葱头更好，没葱头放葱叶，姜切丝，抓匀。

步骤 8

用保鲜膜封好，腌一宿。第二天烤箱220度预热10分钟，上下同时烤20分钟，烤完翻面晾凉。

步骤 9

这是上次烤的小块成品。

牛肉干的小贴士

热水抄完基本就是烤完的大小了。烤的时候看肉薄厚调整时间，可以时间少，不能烤过了。

菜谱创建时间：2018-02-28 20:37:03