里昂白葡萄酒烩鸡肉

作者： 崇膳

“美食天堂”法国里昂的传世名菜， 并从传奇大厨Julia Child的烹饪方法中汲取灵感。 经典中的经典，无须多言， 鸡肉入口，满是岁月洗涤和沉淀的味道。 在尽可能保留传统风味的同时， 稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰， 久久回味，难以释怀。

用料

• 鸡肉 400g
• 白蘑菇 150g
• 白洋葱 130g
• 淡奶油 适量
• 白葡萄酒 适量
• 橄榄油 少许
• 海盐 少许
• 黑椒碎 少许

里昂白葡萄酒烩鸡肉的做法步骤

步骤 1

在炒锅中加入橄榄油，油热至轻微冒烟后加入白洋葱，中火翻炒至香味溢出

步骤 2

锅中加入鸡肉煎至金黄

步骤 3

放入白蘑菇继续翻炒

步骤 4

加入白葡萄酒，烧至水分挥发一半

步骤 5

加入淡奶油小火烩煮十分钟，期间注意时常搅拌，避免糊锅

步骤 6

加入海盐和黑椒碎调味，盛盘享用

里昂白葡萄酒烩鸡肉的小贴士

白蘑菇需要洗净，十字切块。

菜谱创建时间：2018-02-28 17:49:43