香草油渍番茄脆皮圆圆包

作者： 丘比丘丘

脆脆的壳～浓郁的番茄香气～ 烤的时候就闻到好香 记录一下

用料

• ▲t65 200g
• ▲高筋面粉 50g
• ▲鲜酵母 8g
• ▲水 100g
• ▲奶粉 15g
• ▲番茄泥 50g
• ▲蜂蜜 14g
• ▲天然酵母（或者波兰种） 90g
• a盐 4g
• a黄油 12g（可不放）
• b油渍番茄 50g
• b黑椒碎 适量
• b香草碎 适量
• c装饰用新鲜香草 随意（可不用）

香草油渍番茄脆皮圆圆包的做法步骤

步骤 1

水留起来一点用来融化酵母 面粉和余下的水拌匀，静置半小时

步骤 2

把▲的材料混合，揉出厚膜后加入盐和黄油

步骤 3

揉出比较薄的膜时加入油渍番茄干和黑椒香草碎

步骤 4

滚圆室温发酵半小时后折叠翻面 继续发酵半小时至两倍大左右(可以放到冰箱发酵一晚)

步骤 5

烤箱放入石板，预热240度 面团分成4个，滚圆，收口向下

步骤 6

室温发酵至2倍大，初春一个小时左右 喷水，粘上装饰的香草 或者撒粉割包做装饰

步骤 7

面包入烤箱 制造蒸汽2次 240度12分钟后转180度6分钟

香草油渍番茄脆皮圆圆包的小贴士

发酵时间没有固定，具体看天气调整

菜谱创建时间：2018-02-28 13:57:11