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拉花杯子选择指南
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拉花杯子选择指南的做法步骤
新手选择杯子要点如下： 1.杯子不要太深或者杯口太小，矮个杯子和底部圆形的会比较好操作 2.不能容量较小或者过于大，很多家用咖啡机打的奶泡质地不够绵密，拉花到后面容易比较水，建议牛奶可以适量多加一点。按1shot的espresso来做拉花，150ml-200ml为宜。 3.杯底太小和杯口太大的杯子对新手也不要友好。根据我经验如果奶泡打的过于薄，回杯子时候图案发生位移较大，相较直身或者底部略收的杯子在回杯子时候容易散。 第一阶段：新手建议入手这款爱淘乐类似杯型咖啡杯，属于标准杯形，容量180ml,因为杯口大比较容易做图案。其他类似的杯子参考步骤2-8里面的杯型；杯子5略大、杯子9奶泡不能太薄。 第二阶段：可以挑战一下底部是平的咖啡杯，参考步骤10-12里面的杯型。 第三阶段：拉花一段时间控制流量比较好、奶泡相对稳定以后可以尝试小流量拉一点简单的图案，杯子口和杯子容量都可以减少，杯子高度可以逐渐增加，参考13-18杯型。 第四阶段：掌握比较好以后可以拉比较高的杯子，比如马克杯，马克杯需要融合到7-8分满再起花。如果家用咖啡机奶泡打的比较绵密不是水水的那种，到第四阶段就不容易翻车了。如果咖啡机奶泡打来比较分层到后面有点水，建议用大拉花缸多打一点牛奶🥛。
爱淘乐，这个比较推荐。杯子形状和容量都比较标准，六七十一个，适合新手。
杯子形状和爱淘乐差不多，容量略大一点，30左右一个还包邮，爱淘乐平替。
信乐烧这种底部微微有点收的杯子也是比较好的选择，广口比较好做图案，同时口没有那么大，不容易在回杯子时候回散。
底部微收的杯型系列： Ceramic Japan此款杯子170ml，杯子容量略大，比较有充足时间进行压纹，同时因为高度略高一些，不容易在回杯时候花纹散掉。
大肚子比较适合做图系列…
如果按1shot拉花来算，容量建议控制在150ml-200ml左右。因为杯子太大奶太多咖啡味道会比较偏淡，二者是如果打奶泡不过关或者咖啡机蒸汽不足，很可能拉到结束就基本上奶泡就偏水了。 此款为wmf卡布奇诺杯，很多牌子都有卡布其诺杯，设计略有不同，也是比较好的选择。
kinto咖啡杯颜值担当，大小容量合适，底部略收。比较适合喝黑咖啡冰滴之类。如果是作为拉花杯壁比较薄，需要包一个帕子进行操作，避免烫手。
这种底部比较小，顶部面积比较大的，需要注意奶泡不要太薄了，及时回杯。
此杯子为4th market的杯子，180ml。磨砂质感，曾经有个类似形状杯子约120ml，基本上做不了什么复杂图案就满杯了，新手不容易控制流量粗细，因此杯子容量也是比较重要的。 此款杯子较矮，比高杯子适合拉花。原理：因为高杯子需要在比较晚时候起花做图案，否则拉花缸靠近液面距离太远，容易在拉花时候冲击液面。这种杯子还有一个优点就是不容易在回杯子时候回散。
日本美浓烧miyama深山咖啡杯，底部略收，容量较大。
kinto杯底比较平，容量适中，不如圆形杯底好用。
茶杯🍵
直身款杯型系列： 这款是宜家的玻璃杯，180ml。新手玻璃杯选择适合不建议选择太薄，否则需要包一张薄布，否则容易烫手影响发挥。
不适合新手的杯子组： 4th market这款磨砂杯子颜值高，容量150ml，杯口过小，难度略高一些，对于新手不是特别友好。
对新手不太友好的小口径高杯子。
这种口比较小的作图面积小，对新手不是太友好。
维基伍德骨瓷咖啡杯，高杯子容量较小，杯口小。搭配尖嘴拉花缸比较好压纹！
此款杯子是高杯子，容量较小比较适合做馥芮白，但是非常不适合新手。 这种杯子可以看成高马克杯的缩小版，需要在快满杯时候贴近液面快速出图案，对奶泡质量和控制水流粗细技术上有一定要求。比上面一款杯子难度更大。
铜杯。导热很快，不适合拉花。 适合喝冰滴咖啡之类，或者冷萃咖啡，加入冰块后更容易降温。
比较方便观察油脂。
小杯子适合喝冷萃和espresso
蓝瓶子用的这种比较适合喝馥芮白
双层玻璃杯，适合做不拉花的咖啡，譬如卡布奇诺。
