芝麻汤圆

作者： -小葵的妈妈-

马上就要元宵节了，公众号好几个朋友问：“葵妈，你有没有汤圆的做法？” 我想了想，我好像从来没包过汤圆。因为小时候上学，还不到正月十五，学校就开学了。对元宵节的印象就没有那么深，仪式感自然没有除夕来得强烈。 还有人问我元宵的做法。 其实元宵节，北方吃的是元宵，南方吃的是汤圆。然而，元宵和汤圆是两种不同的食物，做法也完全不同。 元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的。 我们家平时要吃汤圆，也就超市买包速冻汤圆煮一煮吃，所以这是我第一次包汤圆。

用料

• 糯米粉 250克
• 温水 190克
• 芝麻 150克
• 糖 60克
• 黄油（猪油） 60克

芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

芝麻放锅里炒熟。

步骤 2

芝麻和糖一起放入料理机打碎。

步骤 3

黄油（猪油）融化后，倒入芝麻中（也可以黄油猪油混合用）。

步骤 4

拌匀后包好保鲜膜放冰箱冷藏至变硬。

步骤 5

变硬后取出分成每个10克，可以分24个。滚圆后继续放冰箱冷藏。

步骤 6

糯米粉一边用筷子搅动一边倒入温水，和成一个比较干的面团。

步骤 7

分出1/4左右面团，水开后放入开水中煮至飘起（飘起就熟了，煮一块面团跟前面生面团混合，这样揉好的面团不容易裂，最后成品也不易破，口感更好。）

步骤 8

捞出沥干水放入生面团中揉匀，比较粘手。

步骤 9

揉匀后搓成长条。

步骤 10

分成每个15克。

步骤 11

搓圆后中间压个小窝，用手团成小碗状。

步骤 12

放上馅料，用虎口慢慢向上收口。

步骤 13

收好后搓圆，表面滚一点糯米粉防沾。暂时吃不完的可以冷冻保存。

步骤 14

水开后下汤圆，稍推动以免粘底。汤圆飘起来就熟了。

步骤 15

来，张嘴，咬一口吧。

步骤 16

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菜谱创建时间：2018-02-28 11:15:53