麻辣鸡丝

作者： ShamsSun

在埃及，最想念的大概就是麻辣的味道，这款麻辣鸡丝吃出了辣条的味道！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 芝麻30 克
• 生抽 4勺
• 花椒 10粒
• 姜 4片
• 白糖 2克
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

两块鸡胸肉加生姜、花椒、水，大火煮开，小火煮20分钟！

步骤 2

鸡胸肉晾凉撕成细丝。

步骤 3

调好酱汁备用：4勺生抽，2勺老抽、2勺蚝油，2克糖，混合均匀。

步骤 4

国内加入稍多的油小火翻炒鸡肉丝（炒干可适量加油），炒至微黄半干状态，少量多次加调好的酱汁，继续翻炒，炒干水分。（不要一次性倒入酱汁，太多颜色会深，也会很咸）

步骤 5

鸡肉丝炒干后，加入适量花椒粉和辣椒粉，30克白芝麻，继续翻炒1分钟，完成，冷却后装袋。

麻辣鸡丝的小贴士

1.添加酱汁后可以尝一下，喜欢咸一点的可以适量加盐，正常酱油的咸度就够了！ 2.花椒粉可以增加麻辣的口感，辣椒粉可以根据自己的口味放。 3.全程一定小火且不断翻炒，否则容易糊！

菜谱创建时间：2018-02-28 03:04:29