糯米糕

作者： 寻梦园ping

从小到大每年春节都会吃到妈妈亲手做的糯米糕。市面上糯米饼糯米饭经常见，却很少见过糯米糕这道糕点，我几姐妹很喜欢吃，可妈妈年纪大了，很少做了。于是开始学做，一次次的失败，积累下来的经验，现在越来越有妈妈的味道了～

用料

• 糯米400克/粘米粉200克
• 馅料:腊肉/腊肠/虾米/瑶柱/冬菇/鱿鱼//大头菜，各适量（材料分量和用量可按需求添加或减小）

糯米糕的做法步骤

步骤 1

之前没拍照 先将糯米洗净蒸煮至干水微熟，注意水应比平时小，刚泡过米就得，因为还要隔水蒸

步骤 2

所有材料洗净泡好切丁，落锅炒香备用

步骤 3

趁热将蒸煮后的糯米饭放盘里，将粘米粉续小添加搓匀，加入炒好的配料（留小许后面装饰用 ）拌均匀。上盘准备上锅蒸，锅装水烧开后放锅里蒸至少60分钟左右再加5分钟。（停火前将剩下的馅料铺在糕面，装饰作用）

步骤 4

热辣辣，香喷喷，充满妈妈味道的糯米糕出炉

糯米糕的小贴士

煮糯米饭时水放小些，刚漫过米就可，否则米太烂糕蒸熟后会比较稀，切开时不成团。往糯米饭添加粉，应看太稀稠调节适量加减粉用量。

菜谱创建时间：2018-02-27 19:22:56