紫薯红枣司康（奶香味）-无糖

作者： 芷芷可温

配方为一人份的量（本人食量较大），可在此基础上翻倍加量。 对于司康这个粗放的面包，秘诀就是快！快！快！ 无糖更健康哦。

用料

• 面粉 50克
• 黄油 13克
• 牛奶蛋液（牛奶＋全蛋液） 35克
• 红枣 依个人喜好
• 紫薯 依个人喜好
• 奶粉 依个人喜好

紫薯红枣司康（奶香味）-无糖的做法步骤

步骤 1

混合粉状物。

步骤 2

黄油切块加入。 （黄油无需软化）

步骤 3

用手搓捏成面包糠状。 （此步奏一定要快以避免手温使黄油融化）

步骤 4

倒入牛奶蛋液。牛奶蛋液不要倒完，最后有用。 （逐步少量加入，能很好的控制面团状态）

步骤 5

采用抓捏的方法避免面团起筋，不要过度揉捏，没有干粉就好了。 在面团表面附上少许面粉。

步骤 6

红枣，紫薯切碎。 （碎块大小自定噢）

步骤 7

把面团一分为二，沾上牛奶蛋液并按入红枣紫薯碎。

步骤 8

两面一样。

步骤 9

将其中一份覆盖在另一份上，捏紧收口衔接处

步骤 10

面团两端朝中间折叠，反复2-3次。（这样会使得司康内部组织漂漂亮亮的）

步骤 11

轻轻按压成2cm的厚度。 烤箱预热200度，5-10分钟。

步骤 12

用刀或模具塑形。

步骤 13

移至烤盘上，刷上牛奶蛋液。 用手涂抹也OK的。

步骤 14

190度烤15-20分钟，直至表皮金黄。这是切开后的样子。

步骤 15

趁热开吃！

步骤 16

外脆里嫩。

步骤 17

搭配早餐；下午茶；零嘴都不错哒。

紫薯红枣司康（奶香味）-无糖的小贴士

🌸根据自己的喜好往里加入果脯，坚果或者水果泥，蔬菜泥都OK哒。 🌸参考此方可以自行加减，此款司康没有加糖，入口全是紫薯红枣的甜糯；如要加糖，在此配方上可加7-10克糖（糖粉，绵白糖）。 🌸折叠后的司康内部组织和可颂类似，但由于油量少所以不会起酥。

菜谱创建时间：2018-02-27 19:17:02