回锅肉

作者： 活宝小太太

用料

• 五花肉 250克
• 胡萝卜 半根
• 大芹菜 两小根
• 青辣椒 2个
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 生姜 5片
• 豆鼓 10粒左右

回锅肉的做法步骤

步骤 1

姜丝取三片切丝，胡萝卜切条，小青椒斜刀切片，

步骤 2

芹菜斜刀切片

步骤 3

五花肉事先拿两片姜冷水下锅煮熟（忘记拍照了）之后过冷水，切薄片。（刀功不好切的不够薄）

步骤 4

下一点花生油放五花肉煎出油（喜欢肉感干一点的可以煎久一点出油多）之后把五花肉盛起，油依旧在锅内

步骤 5

这时在有猪油的锅内放入姜丝，煸香放入胡萝卜炒一下再放入芹菜翻炒。由于芹菜和胡萝卜不容易熟，下半碗水煮熟

步骤 6

当芹菜和胡萝卜煮熟后放入小青椒翻炒几下，放入炒好的五花肉，这时放料酒和生抽还有豆鼓。翻炒均匀。试一下味道是非合自己口味，如果淡了可以下多一点生抽或者盐增加味道。

回锅肉的小贴士

1.由于家里没有红辣椒，所以没放。如果喜欢吃辣可以放一点红辣椒。颜色搭配更好看。 2.我用的勺子是喝汤的勺子，不是小汤勺。

菜谱创建时间：2018-02-27 16:42:32