巧克力乳酪慕斯蛋糕

作者： GraceV9

用料

• 消化饼干 445g
• 淡奶油 750g
• 无盐黄油 215g
• 牛奶 500ml
• 黑巧克力 360g
• 奶油奶酪 220g
• 吉利丁片 20g
• 奥利奥（装饰） 适量
• 各类坚果（装饰） 适量
• 小水果（装饰） 适量
• 白巧克力（装饰） 适量
• 马卡龙（装饰） 3颗

巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料 如图所示

步骤 2

麦麸消化饼干取出碾压成细腻碎末与称好黄油隔水加热融化后，搅拌均匀

步骤 3

倒入模具内，压实压平整后，冷藏2小时备用

步骤 4

牛奶与巧克力加热小火融化（以刚融化为度，关火充分搅拌均匀） 奶油奶酪微波炉叮30秒，软化后与6图充分融合，加入事先用冰水泡软的吉利丁片，使其全部融化

步骤 5

溶液过滤备用。淡奶油打发至6成后，以Z字型与溶液伴均匀

步骤 6

倒入模具内，斗出气泡，冷藏6小时或冷冻3小时

步骤 7

用翻糖面团可以做一些小装饰，没有可以省略…

步骤 8

完全凝固后脱模。 做淋面：巧克力100g:带奶油100g，1:1的比例用微波炉叮20秒搅拌均匀，如裱花袋挤在慕斯蛋糕的表面，用抹刀抹平整 开始装饰蛋糕👇

步骤 9

依照个人喜好，装饰点缀出自己喜欢的造型 ✅

巧克力乳酪慕斯蛋糕的小贴士

慕斯蛋糕完美脱模技巧：模具是用纸盒做的，所以铺平垫上一层锡纸（尽量铺平整）凝固后打开纸盒，用一个案板翻过来撕开锡纸，在翻回来。一个完美的18寸方形蛋糕 淋面的巧克力要冷却成流动状，快速抹平

菜谱创建时间：2018-02-27 16:33:03