小圆子水果甜羹 | 别样元宵甜品

作者： 一米市集

过年走亲访友，最常见的礼品就是水果。拜完一圈年，家里的苹果香蕉梨堆成小山，出了正月都吃不完！天气越来越暖，吃不完的水果就要坏了，怎么办！不妨煮成水果甜羹，每天可以吃一锅！ 水果甜羹大概是最有上海特色的「糖水」了。对许多上海人来说，这是从小到大吃不腻的味道。 正逢元宵节，加点小圆子就是别样的元宵节甜品。一碗热气腾腾的水果甜羹，让胃暖暖的，心也暖暖的。

用料

• #10人份 每人分到一小碗
• 苹果 1个
• 雪梨 1个
• 沙糖桔 6个
• 糯米小圆子 150g
• 香蕉 2根
• 藕粉 3包
• 砂糖或冰糖 适量

小圆子水果甜羹 | 别样元宵甜品的做法步骤

步骤 1

苹果、雪梨去皮切丁，放入盐水中备用。

步骤 2

香蕉去皮切丁，沙糖桔剥好备用。藕粉用冷水调开，备用。 注意是冷水。

步骤 3

锅中水加冰糖煮开，倒入小圆子后中火煮1分钟。

步骤 4

苹果、雪梨倒入锅中，中火煮2-3分钟。

步骤 5

加入香蕉、沙糖桔煮1分钟。

步骤 6

锅中调入藕粉，搅拌均匀。

步骤 7

转大火煮约20秒，锅中水果羹煮开变得清亮即可关火。

小圆子水果甜羹 | 别样元宵甜品的小贴士

①苹果和梨切块后放入盐水中，防止接触空气过快氧化变色。 ②香蕉和橘子要晚点入锅，否则香蕉容易烂，橘子会变酸。 ③用藕粉代替水淀粉勾芡。藕粉会给水果甜羹带来一点若有似无的清新。

菜谱创建时间：2018-02-27 16:03:17