绝不走水的三鲜馅儿饺子馅

作者： Leonaxn

韭菜三鲜馅饺子最大的问题就是爱出水，饺子一煮就爱走水，今天把我妈的秘方拿出来教给大家，水饺绝对不走水。

用料

• 韭菜500 克
• 鸡蛋3 个
• 虾仁100 克
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 方便面 一包
• 木耳 适量
• 香油 适量

绝不走水的三鲜馅儿饺子馅的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，切碎

步骤 2

方便面用擀面杖碾碎 不要太碎 家里没有方便面用馒头也行 馒头得用凉的最好干一点 用手碾碎

步骤 3

锅中放油，量差不多是炒菜的两倍，放进去方便面炸出焦黄色，关火放入两个鸡蛋搅碎。该步骤材料需要放凉。

步骤 4

虾仁洗净晾干切小块，不要太碎。

步骤 5

韭菜洗净晾干切馅。

步骤 6

步骤三完全晾凉后放入切好的木耳，虾仁和韭菜，再放进去一个生的鸡蛋增加饺子馅的粘性。

步骤 7

面完全准备好后，馅料里根据个人口味放盐和香油，准备开包吧，真的，绝不走水，除非你买的韭菜实在是水分太大了，有一次我妈买的宽叶韭菜就不行，水分太大，还要增加方便面或者馒头的量。

绝不走水的三鲜馅儿饺子馅的小贴士

买韭菜一定别买宽叶的，水分太多不好成馅，买那种细叶子的。就是靠着炸脆的方便面吸水，如果拌馅包饺子快得话，饺子吃到嘴里有时候还能吃到脆脆的方便面，美滋滋。

菜谱创建时间：2018-02-27 14:22:04