太原白氏打卤面

作者： 三藏道酒

天天见朋友圈美食满天飞，今天我也晒晒我自己改良的打卤面

用料

• 红烧肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 木耳 10朵
• 腐竹 1根
• 豆腐皮 1张
• 蘑菇 1片
• 香菇 3个
• 杏鲍菇 1/3个
• 淀粉 2勺
• 韭菜 10根
• 油炸豆腐 1片
• 葱、姜、蒜 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 香叶 1片
• 面条 适量

太原白氏打卤面的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜切碎 红烧肉切薄片 腐竹、油炸豆腐、豆腐皮切细条状 香菇、蘑菇、杏鲍菇切薄片 韭菜切四方小片 淀粉加冷水拌匀 鸡蛋略微搅拌一下

步骤 2

热油放花椒大料至微黑色然后捞出 继续加热放葱、姜、蒜、红烧肉爆香 倒入切好的其它菜料略微翻炒一下，同时加入料酒，醋，老抽，香叶等调料 加热水炖煮五分钟，加入拌好的淀粉 最后平铺开鸡蛋，加盐和韭菜，还可以放点香油 把面条煮好，依据个人口味决定放卤多少，就这样一晚我自己改良过的白氏打卤面就做成了。

菜谱创建时间：2018-02-27 13:38:28