鱼肉松~辫子面包

作者： 嫏嬛小厨

因为鱼松的味道，比较腥气一些。所以，需要一些洋葱和稍带酸味的塔塔酱。 不过，面包的松软味道配上已经不太腥的鱼松馅料。倒也可口。 冰箱冷藏，吃的时候，微波炉加热20秒左右，松松软软，温度和味道会刚刚好。

用料

• #面包底部分
• 面粉 500克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 275克
• 黄油 40克
• #鱼松馅料
• 鱼肉松 120克
• 洋葱 60克
• 塔塔酱 120克
• #装饰蛋液 全蛋1枚

鱼肉松~辫子面包的做法步骤

步骤 1

面包底部分，除了黄油以外，全部放入面包机中，揉至成表面光滑的面团；

步骤 2

黄油室温软化成镜面状态后，加入面包机中，开启揉至----第一次发酵（1小时）两个步骤；

步骤 3

洋葱切成小丁，加入鱼松和塔塔酱，搅拌成微粘状态的膏状；

步骤 4

发酵好的面团，手动排气。等分成8份；

步骤 5

每一份面剂子，揉圆，盖上保鲜膜放置10分钟，备用；

步骤 6

取一份面剂子，擀成长条状，用刀在左右两侧各斜着切6刀；

步骤 7

面胚中间部分，放入37克左右的馅料，按照编辫子的方法，左右的将切成条的面胚交叉叠压；

步骤 8

制作好的面包胚，放入铺了烘焙纸的烤盘内，盖上保鲜膜进行30分钟左右的2次发酵；

步骤 9

烤箱350℉预热， 烘焙20分钟后，取出， 在面包表层刷上蛋液，再进行5分钟±3分钟的烤制即可。

菜谱创建时间：2018-02-27 11:47:57