分子料理酸奶球

作者： 饮食有理

让分子料理不再是一个神秘的名词，每个人都可以动手做出来的美食

用料

• 水 450ml
• 酸奶 125g
• 乐荷有机牛奶 80ml
• 黄桃（罐头） 一块
• 果仁 少量
• 海藻酸凝胶 2g
• 乳酸钙 2.5ml
• 巧克力片/椰子片 20g

分子料理酸奶球的做法步骤

步骤 1

在碗中加入乐荷有机牛奶和酸奶，然后加入乳酸钙

步骤 2

用搅拌器将酸奶混合物搅拌均匀

步骤 3

另取一容器， 加入水和2克海藻酸凝胶搅匀， 入冰箱冷却15分钟， 用勺子把酸奶混合物 轻轻舀入容器中， 会慢慢下沉， 表面渐渐凝结

步骤 4

取一粒果仁， 轻轻放进即将成型的酸奶球中

步骤 5

将成型的酸奶球用勺子 轻轻舀到盛满清水的容器中让它更加凝固

步骤 6

将成型的酸奶球舀出放到盘子中

步骤 7

取一块黄桃罐头切半， 在上面撒上白巧克力片和椰子片，然后将酸奶球轻轻的放到黄桃块上

分子料理酸奶球的小贴士

一定要注意，成品异常易破 所以要轻轻的对待酸奶球哦

菜谱创建时间：2018-02-27 09:19:07