下饭神器，快手麻辣干锅！

作者： 丸妹厨房

专治节后没食欲，炒鸡下饭麻辣干锅！肉、菜、海鲜...炒了满满一锅，扑鼻的香气让人口水直流。吃一口，食材香辣入味，配上一碗白米饭简直停不下来！

用料

• 丸子妹牛肉丸 适量
• 土豆 适量
• 莲藕 适量
• 金针菇 适量
• 甘蓝 适量
• 虾 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 洋葱 适量
• 蒜头 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

下饭神器，快手麻辣干锅！的做法步骤

步骤 1

土豆切片

步骤 2

莲藕去皮切片

步骤 3

甘蓝切块

步骤 4

全部摆好

步骤 5

用竹签将虾的黑线挑出

步骤 6

在虾中加入料酒和盐调味

步骤 7

将牛肉丸和墨鱼丸切半

步骤 8

在火锅倒入油加热

步骤 9

在热油中根据食材的易熟程度先放入蔬菜

步骤 10

接着放入肉丸和虾

步骤 11

将食材沥干油分捞起备用

步骤 12

姜和洋葱切片

步骤 13

葱切断，蒜头拍扁去皮

步骤 14

锅中热油，加入葱，蒜头，姜片和洋葱

步骤 15

加入辣椒八角和桂皮炒香

步骤 16

将材料捞起剩下超香的油

步骤 17

加入郫县豆瓣酱

步骤 18

将炸过的蔬菜放入锅中

步骤 19

接着放入肉丸

步骤 20

最后放入虾

步骤 21

将所有食材翻炒之后出锅

步骤 22

最后撒上芝麻 就大功告成啦

下饭神器，快手麻辣干锅！的小贴士

炒制香料时要注意火候的控制，避免炒糊，香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程，为避免虾肉水分流失，建议不要开壳，剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出。藕片为保持脆脆的口感，所以不必炒得太久，断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。

菜谱创建时间：2018-02-27 09:06:22