将鲜虾挑虾线,剪掉虾头,包掉虾皮,只留虾肉。我是把一个虾切成了4块,这样好熟还好入味儿。
把黄瓜、柿子椒洗净,切成小丁,紫洋葱切丁,广味香肠切丁,鸡蛋打散,玉米粒我买的是速冻的,所以需要先蒸熟,如果买的是罐装的,可以倒掉水直接用。到这里,准备工作就完成了。
锅内倒少许油,先摊鸡蛋,鸡蛋熟后盛出待用。
用锅内剩的油煎一下虾,虾变红后,盛出待用,再用锅内的油煎一下广味香肠,煎出香味后盛出待用。注意这里要选择中小火,以免煎糊哦!
这里有最重要的一步哦!!往锅里倒一些油,不要太多,然后待油热一些,往油里倒入半勺盐,用铲子搅拌盐,这个是整个蛋炒饭好吃的关键哦!!!
待盐炒出香味后,放入洋葱丁,煸炒,洋葱丁炒微黄后,倒入焖好的米饭,翻炒均匀,让每粒米都粘到炒了盐的油。
待米饭炒好后,将之前煎好的鸡蛋、虾仁、广味香肠倒入米饭,继续翻炒。最后倒入黄瓜丁、柿子椒丁、玉米粒,放少许盐(根据个人口味),继续翻炒少许,关火,完成!