拇指饼干

作者： 岩岩爱吃肉

用料

• 蛋清 2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30g+20g
• 低筋面粉 60g

拇指饼干的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将30g细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至如图，呈提起蛋白稍有回弯的状态，备用

步骤 3

蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至如图，约10分钟左右，呈淡黄色状态

步骤 4

将蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 5

将低筋面粉过筛筛入混合好的面糊中

步骤 6

翻拌均匀，无颗粒感

步骤 7

将面糊装入裱花袋中 烤箱预热，190度，5分钟

步骤 8

均匀的挤到烤盘上 将饼干放入预热好的烤箱内，中层，190度，15分钟左右

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2018-02-26 18:33:22