潮音潮人：潮汕猪杂汤

作者： 潮音潮人

潮汕猪杂粉，也叫原味汤粉，原味汤粉是起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教做这原味汤粉吧：潮汕猪杂汤

用料

• 猪粉肠 1条
• 猪肝 50克
• 瘦肉 50克
• 生菜 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法步骤

步骤 1

❥ 将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水

步骤 2

❥ 将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用

步骤 3

❥ 将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用

步骤 4

❥ 将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用

步骤 5

❥ 将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用

步骤 6

❥ 接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开

步骤 7

❥ 待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀

步骤 8

❥ 然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可

步骤 9

❥ 最后，成品完成，暖暖的

步骤 10

❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取

潮音潮人：潮汕猪杂汤的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 猪粉肠要挑皮厚中间的粉是白色的，皮薄中间的粉是黄的一般都是苦的 ❥ 粉肠清洁好先下锅煮10分钟，软些好吃

菜谱创建时间：2018-02-26 14:11:50