苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心

作者： 素朴山房

最早关注这个派，是因为我一直不白它的编法，觉得我应该学会。于是百度了一下，茅塞顿开。趁今天周末有空，就做了一回。

用料

• 派皮用料：
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1只
• 水 45克
• 细砂糖 10克
• 黄油 60克
• 苹果馅料：
• 黄油 10克
• 苹果 2个
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 10克
• 水 20克
• 盐 少许
• 刷表面的鸡蛋液：
• 鸡蛋 1只

苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤

步骤 1

准备食材，称重

步骤 2

黄油室温软化后，切块，放入低筋面粉、糖

步骤 3

揉成细碎状

步骤 4

加入鸡蛋、水，揉成面团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室1小时左右

步骤 5

苹果削皮、切粒

步骤 6

锅中倒入黄油，融化

步骤 7

倒入苹果粒翻炒几分钟

步骤 8

加入白糖后翻炒，会很快出水

步骤 9

待苹果粒出水、变软后、加入玉米淀粉水，翻炒片刻，呈稠状，即可关火，洒少许盐，拌匀

步骤 10

面团取三分之一擀成圆形（直径大于6寸派盘直径）

步骤 11

将面皮盖在派盘上，用擀面杖来回擀几次，去掉边缘多余的面皮

步骤 12

用叉子在面团底部扎些小洞，防止烤制过程面团膨胀

步骤 13

另外的三分之二面团平均切成1.5厘米长条

步骤 14

如图铺好

步骤 15

继续编织

步骤 16

直到全部编好

步骤 17

烤箱190度预热5分钟。 190度先烤15分钟，换179度再烤25分钟左右，即可

步骤 18

刚出炉的派，一口咬下去，甜蜜在心中绽放

菜谱创建时间：2018-02-26 14:02:12