番薯酥饼

作者： 艾汶好难瘦

这个居家健康零食，无论在家睇电脑，还是睇书，都非常适合吃，重点系制作简单，距就系“番薯酥饼”。

用料

• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 180克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 番薯 360克

番薯酥饼的做法步骤

步骤 1

首先将番薯洗干净，之后把番薯蒸熟。

步骤 2

然后用匙羹将番薯肉慢慢甘挖出来。

步骤 3

挖出来的番薯，要把它用匙羹压成蓉状！放凉备用。

步骤 4

这时我们要准备2个鸡蛋，什么都不需要加，直接搅匀成蛋液，就可以放一边待用。

步骤 5

此时我们要准备100克的黄油，放在常温下就行，不能加热哦，否则会融化。

步骤 6

把需要的糖和面粉，称好份量留起备用。

步骤 7

这时候我们需要将黄油、低筋面粉、糖、一半的蛋液，全部倒进盆子中。

步骤 8

之后需要带上一次性手套，把盆子里的材料全部搓揉均匀。

步骤 9

拌匀之后的材料，我们要用一个保鲜袋装好。

步骤 10

把装好的材料，放在烤炉的铁盘上，慢慢匀开，匀平就可以了！

步骤 11

把刚匀好的材料，连同铁盘一起放进雪柜的急冻层，让薯蓉成形。

步骤 12

30分钟后…… 可以用剪刀从侧面将保鲜袋剪开，把整个保鲜袋扯出来！

步骤 13

薯蓉底下可以铺一层锡纸，也可以涂少量黄油避免粘底。然后再将整块的薯蓉，直接在烤盘上切成一小块一小块。

步骤 14

此时就将剩的蛋液，均匀地涂在薯蓉上……

步骤 15

烤番薯酥饼前，要先预热烤炉，200℃焗大概6~7分钟。

步骤 16

正式焗的时候，需要将温度调到230℃，烤40分钟。PS.因为每个烤箱都有不同的情况，所以温度和时间可以随实际情况调整。

步骤 17

当番薯酥饼焗到一半的时候，如果饼块之间融合起来了，就可以整盘拿出来，用小刀慢慢跟着缝隙切开。

步骤 18

成品非常不错哦，口感比较松软，阵阵的番薯和黄油交融的味道，好醇香！

菜谱创建时间：2018-02-26 10:10:44