豉汁蒸排骨

作者： 艾汶好难瘦

一道历史悠久，并且陪着我们成长的餸菜——豉汁蒸排骨！

用料

• 美国特级自然猪仔骨 1斤左右
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 姜葱蒜 少许
• 秘制酱料 陈皮丝，阳江豆豉，蒜蓉，油

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

首先我们要先将急冻的猪仔骨解冻，解冻有三个方法：（解冻过程中，尽量不要拆开包装） 1、放在雪柜的保鲜层，让它慢慢解冻。用时最长需10+个钟左右，但效果最好； 2、常温下自然解冻，1.5小时左右就可以； 3、放进自来水中进行解冻，时间最快，20分钟左右。

步骤 2

解冻好的猪仔骨，会有些少冰水渗透出，用餐巾纸或者其他吸水的物品，吸干水分就可以！

步骤 3

将猪仔骨切成小块！

步骤 4

保鲜做得好的猪仔骨，就是是切好之后，都不会渗透出血水！

步骤 5

这时我们需要加上秘制酱料，陈皮丝，阳江豆豉，蒜蓉，油！

步骤 6

少许的盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、葱姜蒜！

步骤 7

之后可以用手，或者筷子，将所有的肉和酱料均匀搅拌！

步骤 8

如果想卖相，看上去比较好看，可以切一点灯笼椒丝做装饰。

步骤 9

将拌匀的猪仔骨，平铺在一个碟中！准备拿去蒸。

步骤 10

这时候我们要准备一些水，烧至沸腾！

步骤 11

等水沸腾之后，可以把排骨放进锅里蒸。如果家里没有蒸架，可以用一个碗来垫高碟排骨！

步骤 12

大火蒸大概18分钟左右，蒸的时间主要依照排骨厚度来调整。

步骤 13

刚蒸好的排骨，我们可以放一些葱花在上面！

步骤 14

这种美国进口的猪仔排骨，肉香味会比较浓一些，是一种比较适合中式烹调的肉类。加了一些陈皮丝，口感好像丰富些许！

菜谱创建时间：2018-02-26 10:10:22