蔓越莓饼干

作者： 柒秒記憶18

这个菜谱是方便我自己日后想做时用的，综合了其他厨友们的制作方法，也是我试过之后觉得适合我的口味，亲们请参考其他人的方子哦😘😘😘

用料

• 低筋面粉 230 克
• 无盐黄油 120 克
• 蔓越莓干 70克
• 绵白糖 55克
• 鸡蛋（全蛋液） 一个大约50克
• 淡奶油 10克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化（黄油可以轻松的戳一个洞就算软化好了，注意不是融化成液体）

步骤 2

加入绵白糖，用压、刮的方式混合均匀

步骤 3

分2次加入蛋液，一定要等黄油与蛋液混合均匀后才能继续加入剩余的蛋液，以免油水分离，最后加入淡奶油搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，并用手混合至没有干粉就可以了

步骤 5

倒入切碎的蔓越莓干，用手由上而下的方式与面团混合均匀

步骤 6

将混合好的面团用油纸包好，放入模具塑形，然后放入冰箱冷冻一小时左右（塑形时一定要压紧压实）

步骤 7

将冷冻成型的面团，切成约0.5cm厚的薄片

步骤 8

烤盘垫上油纸，将切好的薄片整齐的放入烤盘中（每块薄片之前留有一定的间隙以免烘烤后膨胀粘连）烤箱160℃预热10分钟，上火160℃，下火150℃，烘烤约20分钟左右

步骤 9

待饼干表面金黄后取出晾凉，密封保存（刚烤好的饼干有点软，冷却后就酥脆了）

蔓越莓饼干的小贴士

1、塑形时要压紧压实，切片时就不容易碎 2、冻好后的面团下刀要快，切片时就不容易碎

菜谱创建时间：2018-02-25 23:16:08