红萝卜土豆番茄烧牛腩

作者： 魔幻和弦

虽然是三样素菜烧的牛腩，但是到最后只剩土豆和红萝卜了，番茄完全烧成酱汁，融入到牛腩和汤里面了

用料

• 牛腩 半斤
• 番茄 2个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 3根
• 葱 2根
• 老姜 1小块
• 大蒜 1个
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽（上色用） 半勺
• 冰糖 6颗
• 盐 适量

红萝卜土豆番茄烧牛腩的做法步骤

步骤 1

见步骤2

步骤 2

干辣椒剪成两节，把中间的辣椒籽弄出来丢掉，葱切小段，留一小部分葱叶切碎（装饰），大蒜和老姜切片，备用。

步骤 3

牛腩先用水泡大概20-30分钟，把血水泡出来，洗净。冷水放牛腩，大火煮开，打浮漂，然后捞出沥干。

步骤 4

大锅烧热倒入油，油烧熟后，将葱段、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，一起倒入锅中炒香，然后放入牛腩，倒入料酒、生抽、老抽翻炒至牛腩变色，然后加开水（注意是开水），小火炖40分钟。

步骤 5

见步骤6

步骤 6

这时候就可以准备素菜了，土豆红萝卜切块，番茄去皮切小块

步骤 7

另起锅，倒一点油烧熟，将土豆红萝卜翻炒一小会儿，盛出来。注意不用炒熟，因为等会儿还会一起烧。

步骤 8

见步骤9

步骤 9

锅中油烧熟，将番茄倒入锅中翻炒至变色变软，倒入一小碗冷水，刚好没过番茄就行，烧开后，和土豆红萝卜一起倒入牛腩中。

步骤 10

锅中加入冰糖、盐，小火炖40分钟左右就熟啦！

步骤 11

盛出装碗，洒上葱花，超级美味，牛腩也刚刚好！

红萝卜土豆番茄烧牛腩的小贴士

1、土豆千万别炒熟了哟！最多炒至半熟，否则最后土豆太软，不好吃了！ 2、发现没，盛出后就看不见番茄了，都已经在牛腩和汤里面了，汤也非常美味哦，可以和饭吃！

菜谱创建时间：2018-02-25 22:15:44