酸豆角锅贴

作者： 张巧嘴

其实做这个锅贴真的没有其他想法，就觉得大环境太差，吃的还是自己做的放心，包括制作皮儿

用料

• 酸豆角250 克
• 肉末250 克
• 面粉500 克
• 盐少许
• 料酒少许
• 水250克
• 葱花少许
• 洋葱末少许
• 白胡椒粉1克
• 肉末50克（第一步用）

酸豆角锅贴的做法步骤

步骤 1

超市买袋装酸豆角，洗干净（最好清水泡半个小时去掉咸味），切碎放旁边。锅中烧热油，放入肉末50克煸炒出香味，将少许的洋葱切碎和肉末一起翻炒

步骤 2

出香味后继续放入250克的酸豆角翻炒放少许的料酒和葱，装盘放凉备用

步骤 3

单独拿个大碗将250克的肉末单独放调味料拌匀（料酒，少许盐，白胡椒粉，葱末，）用手抓匀，然后将放凉的酸豆角放入肉末中一起拌匀放旁边备用。

步骤 4

可以在拌点酸菜豆腐肉末陷

步骤 5

也可以了拌点，野菜玉米肉末陷，现在正好吃野菜的好季节

步骤 6

将面粉500克➕250～260克的水揉面，柔好后分成小剂子，一个小剂子15克左右。擀成皮，包入馅儿。

步骤 7

煎饺子的办法其实很简单，煎饺子放不粘锅（平底锅）中，放整齐，中间不好在动咯。打开火🔥，在倒少许的油，然后先让它出香味，大概锅热了一分种后，到处一小碗的开水，水漫过锅里饺子的一半，然后盖上盖子焖几分钟后（水收干了），观察底部有没有变煎黄色，撒点葱花（也可以放点白芝麻）就可以连锅一起端上桌吃起来啦。

步骤 8

这个是水里煮的。

酸豆角锅贴的小贴士

做锅贴的时候不能急，一定要控制火候。锅贴大概煎了15分钟

菜谱创建时间：2018-02-25 21:29:55