先将年糕切成片状,一块方形年糕差不多切八九片就差不多了,图中上面那些是我爸切的,太薄了,还是厚点有嚼劲,参考下面的切法。
一个鸡蛋,加一勺面粉,加一小勺糖,加适量清水,调成一个适中的状态,一定要调成没有疙瘩的细腻糊糊。
取一只平底不粘锅,入适量油,开中火,等油温上来,年糕片裹上鸡蛋面糊,放入炸制,开中小火,炸两分钟左右,翻面再炸,颜色略带金黄的时候就差不多了,千万不能过了。
在盘子里垫上两张厨房用纸,用于吸油,毕竟是炸制的东西。这时可以开吃啦,咬一口,又软又香,桂花香,年糕香,鸡蛋香,反正好吃极了。
推荐用桂花年糕哦,口感更棒。 要趁热吃,外脆里嫩,冷了会变硬, 而且冷吃,油腻感会变多。