果酱三明治蛋糕

作者： 食a色

记得以前用饭盒盖子折腾过这蛋糕。那时候找不到合适的模具，灵光一闪就联想到了饭盒盖子。其实饭盒盖子也不错，只不过表面有凹凸纹，看起来不平整。如今回过头来再看这蛋糕，发现其实君之的这个蛋糕尺寸跟8寸圆模差不了多少，这岂不是更方便吗？圆模不就有个弧边吗，切去不就是三角形的三明治了？蛋糕烤好后，在动刀的瞬间忽然又改了主意。有个弧边也没什么关系嘛，是大卸八块，两两相对，夹将起来，岂不快哉？

用料

• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 50克
• 泡打粉 1/4小勺
• 盐 1/4小勺
• 黄油 60克
• 低筋面粉 60克
• 蓝莓果酱 适量

果酱三明治蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

黄油软化，用打蛋器稍微打发，加入细砂糖和盐，搅打至体积膨大

步骤 3

分3次加入鸡蛋

步骤 4

搅打至充分融合

步骤 5

低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中

步骤 6

拌匀成均匀面糊

步骤 7

倒入模具中，抹平表面

步骤 8

放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟左右

步骤 9

表面金黄，取出，脱模

步骤 10

略冷却后，切成八等分

步骤 11

在一片蛋糕的底部抹上果酱，合上另一片蛋糕

步骤 12

成品

果酱三明治蛋糕的小贴士

分次加入鸡蛋进行搅打能使黄油与鸡蛋充分融合，不至于出现油蛋分离的现象。 果酱品种可以随自己喜好变换.

菜谱创建时间：2018-02-25 06:54:46