飘香红烧鸭

作者： emm我什么都想吃

用料

• 鸭 1只
• 生姜 半块
• 黄酒 4勺（小汤匙）
• 盐 少许
• 糖 3勺（调料小勺）
• 生抽 4勺（小汤匙）
• 老抽 4勺（小汤匙）
• 干辣椒 一小把

飘香红烧鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭肉洗净切大块，姜切片

步骤 2

锅烧热放冷油，放入姜片炸一下爆香（放油之后立刻放姜片，炸一小会就行了，不然容易焦）

步骤 3

放入鸭块炒制

步骤 4

充分炒干鸭肉中的水分，炒到出油的程度，再多炒制2分钟，注意多拿锅铲翻动，以免烧焦

步骤 5

放入黄酒后盖上锅盖焖30秒

步骤 6

放入生抽，老抽，糖，盐调味，再放入干辣椒

步骤 7

加啤酒或者水，差不多盖过鸭肉的程度

步骤 8

大火烧开，转小火炖，炖的时间根据鸭肉肉质而定，我用的是比较嫩的鸭，炖半小时左右。

步骤 9

鸭肉炖软后大火收汁，装盘！

菜谱创建时间：2018-02-25 06:48:39