红豆沙馅（超快手）

作者： 三岁的可乐

自己做的红豆沙真的比外面买的好吃！动手做起来吧，按照我的方法做，根本不用炒一个多小时好吗，反正我是破壁机搅成泥后拌好油糖，把油糖拌均匀即可，几乎不用炒，非常快手！

用料

• 红豆 250克
• 白砂糖或冰糖 150g
• 水 适量
• 玉米油 80g

红豆沙馅（超快手）的做法步骤

步骤 1

红豆提前用清水浸泡10小时左右

步骤 2

泡好的红豆和适量清水倒入高压锅，不盖盖子煮开2，3分钟，倒掉这次煮的水，去除些豆子的青涩味。

步骤 3

再次加入清水，水高出红豆2，3厘米，高压锅压半个小时

步骤 4

煮好的红豆倒入破壁机，如果还剩水，水不要倒进去！把红豆打成泥。如果喜欢吃颗粒感的红豆沙这一步可省略，直接在炒的时候用铲子压成泥。

步骤 5

把打成泥的红豆倒入不粘锅中，分次加入玉米油，翻炒到红豆泥把油吸收均匀，待水收得差不多后放入白糖（我做的高压锅压完水刚刚收干，几乎不用炒），翻炒至白糖融化并均匀，自己尝尝味道，不够甜加糖，太干加油。

步骤 6

这样就差不多了！

步骤 7

1000ml的玻璃碗，差不多1碗的豆沙！

菜谱创建时间：2018-02-25 00:53:46