发好的海参并且煮熟,提前两个小时用温水再次泡发,葱切段(中间改花刀,)姜两片切丝,把料酒,老抽,生抽,白糖,放进碗里用清水调开,喜欢汁多的可以稍微多加点水!
炒锅放适量油,五成热放入葱段小火慢煸,炒出葱香味,煸炒至葱段焦黄色,放入海参姜丝加入碗里调好的汁,加入姜丝,小火煨炖两分钟,洒胡椒粉,用淀粉勾芡,起锅装盘即可!
出锅撒胡椒粉调味,非常关键!一定要小火慢煸,炒出葱香味,这道菜才好吃!如果用50克以上的海参两只足够,大家参考,配料适当加减哦!