大盘鸡

作者： 大利鹏鹏鹏

漂洋过海的大盘鸡～～～

用料

• 鲜料： 如下
• 鸡腿 8只
• 小土豆 6个
• 黄椒 1个
• 蒜 7瓣
• 大葱 2根
• 番茄 1个
• 鲜辣椒 2个
• 干料： 如下
• 干辣椒 9个
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 白豆蔻 3个
• 花椒 少许
• 肉桂 2个
• 调味料： 如下
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 红糖 50克
• 水 适量
• 豆瓣酱 1.5勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 蕃茄酱 3勺
• 酒 适量
• 面： 如下
• 面粉 一碗
• 盐 少许
• 温水 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，土豆滚刀块，黄椒去筋切块，番茄切块，葱切段，蒜洗净

步骤 2

干料洗净备用

步骤 3

红糖炒糖色，入鸡腿，烹酒，入葱段，蒜瓣，加豆瓣酱炒香，加水没过鸡腿，加其余调料，以及干料，然后放入土豆、黄椒，番茄开炖

步骤 4

温水和面，面粉加盐少许，静置20分钟，醒面

步骤 5

醒好的面分成若干份，面上抹油，擀面，抻面，煮面

步骤 6

出锅摆盘，大功告成

大盘鸡的小贴士

第一次试加入鲜番茄，味道真心不错

菜谱创建时间：2018-02-24 18:01:18