抛开低粉做戚风

作者： /:P傻猪/hx

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 牛奶 33克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 数滴
• 粘米粉 50克
• 糖-蛋白 30克
• 糖-蛋黄 20g
• 果脯或果仁 少许

抛开低粉做戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白加少许柠檬汁打发，分三次加入糖，我用的是糖浆

步骤 2

蛋黄加牛奶和粘米粉搅拌成糊状过筛，加糖或糖浆和玉米油拌均匀

步骤 3

把一大勺蛋白拌入蛋黄糊中，搅拌均匀，之后再倒入蛋白中拌匀

步骤 4

完全拌匀之后

步骤 5

我用的是纸碗，，五大碗，，小杯的话，可拌十杯

步骤 6

加入喜欢的果脯或果仁，我的是车厘子脯，，果脯要酸的，，才能有层次感

步骤 7

预热烤箱，160度20分钟

步骤 8

粘米粉的戚风会龟裂，但不怎么回缩，，糕体细腻入微

抛开低粉做戚风的小贴士

怕鸡蛋腥的亲，多加柠檬🍋汁或可加香草🌿精去味

菜谱创建时间：2018-02-24 17:26:20