饺子皮玩跨界，冰花水煎包

作者： 婷姐新煮意

很多人想吃自己做的包子，更卫生，更符合自己口味。也有很多盆友觉得自己做包子很麻烦，特别是揉面，发面。这次婷姐带大家玩跨界，用饺子皮来做小包子，省去一些繁琐的玩面团过程。至于肉馅，大家在市场或者超市买绞肉，然后按照各自的喜好进行调味。想要口感更好的话，自己买点五花肉回来剁也可以。 冰花水煎包在制作上，使用油+水的方式，先把包子煮熟，蒸发水分后的又再把包子煎香，最后浇上水淀粉煎干后，在底部形成一张冰花状的淀粉锅巴，咬起来爽脆可口，为包子增加了更丰富的口感。 第一次写菜谱，哈哈

用料

• 饺子皮 适量
• 鸡蛋 1个
• 肉泥 300g
• 葱、姜 适量
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺
• 白菜 100g
• 食用油 8g
• 生粉 5g

饺子皮玩跨界，冰花水煎包的做法步骤

步骤 1

肉末可以自己事先剁好，没有什么特殊的，就是买点五花肉回来剁的稀碎就行了，打入一个鸡蛋到肉末里面（一般只要蛋清，但是蛋黄不是浪费么，婷姐就一起用啦）

步骤 2

然后加入姜末，姜也要剁碎一点哟，总不想一口咬下去有整块的姜吧，其实可以用搅拌机啦

步骤 3

然后加入葱花

步骤 4

再倒入适量的料酒

步骤 5

加入酱油

步骤 6

加入耗油和干贝素提鲜

步骤 7

吵着一个方向搅拌均匀

步骤 8

一定要顺一个方向搅拌哟

步骤 9

再倒入白菜（白菜也要切得碎一点，这里你可以添加任何你自己喜欢的配菜，木耳，芹菜都可以的）

步骤 10

再次顺一个方向搅拌均匀

步骤 11

饺子皮几张叠在一起，把边上擀薄一点，这里叠在一起的时候记得撒上一点干粉，不然粘在一起你就哭了

步骤 12

包入我们调好的馅料

步骤 13

用手指往前推出一个个的褶子，其实婷姐也不是很会包，但是多包几个就熟练了

步骤 14

包好的小包子放在一边待用

步骤 15

哇啦啦，虽然不怎么好看，还是将就着包了一大盘呢，感觉可以吃上很久。多包一点可以放在冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来煎就可以了

步骤 16

锅里面放入适量的油，不用太多，亲测一定药用不粘锅。哈哈哈

步骤 17

放入小包子

步骤 18

加入水，没过包子的1/3处

步骤 19

盖上盖子煮至水分渐少

步骤 20

生粉加水调制水淀粉

步骤 21

待锅内水快干的时候，倒入水淀粉

步骤 22

小火慢慢煎，水淀粉就会结成冰花了。（这里换了个锅了，哈哈，知道为什么前面提醒大家一定药用不粘锅了吧，不然后面要哭了）

步骤 23

边上微黄的时候撒上黑芝麻和葱花

步骤 24

漂亮的冰花水煎包就做好了

步骤 25

想吃的宝宝们记得自己试一下哟，没用完的饺子皮，有时候换一种做法也很好玩的啦~

饺子皮玩跨界，冰花水煎包的小贴士

一定要用不粘锅，不粘锅，不粘锅！ 测试过水淀粉换成面粉水也是可以的 至于包子的味道嘛，每个人口味不一样，你喜欢的就是最好的。

菜谱创建时间：2018-02-24 16:10:15