【独家】零失败的干炸小酥肉

作者： 小白和蓉蓉

小酥肉在我家算是一道零食了，酥酥脆脆，蘸着麻辣干碟，哈哈，我觉得是最好吃的！做的比较多的话，可以做蒸碗，烩菜，就是另一种不同的口感啦~ 别看步骤多，其实真的特别简单，只是想说的比较详细点。。。 一顿做了里脊肉一条，就吃完啦~可见还是比较给面子哒~

用料

• 红薯淀粉 一小碗
• 里脊肉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2颗

【独家】零失败的干炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

容器中倒入红薯淀粉，再加入两颗鸡蛋，做裹的面糊~

步骤 2

取一半的花椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤 3

一定要搅拌的很细腻，看不到颗粒感就好了

步骤 4

面糊静置20分钟，里脊肉切成片，不用切得太薄，厚度中等就可以了，参考照片上的

步骤 5

把剩下的花椒粉和盐倒进装有里脊肉片的碗里。

步骤 6

用手把里脊肉抓匀，然后和面糊一样静置20分钟。

步骤 7

腌好的里脊肉就可以放入面糊里，继续用手抓匀~每个肉都可以裹上面糊的状态

步骤 8

锅子预热后再加入油，炸小酥肉油放的多一些。

步骤 9

油温六成热的时候就可以下入肉片了。

步骤 10

炸至金黄的时候捞出 准备第二次的复炸，这样小酥肉会更酥一些。

步骤 11

第二次复炸后，小酥肉的颜色变成更深黄一些的颜色，这个时候就可以捞出来了。

步骤 12

炸好的小酥肉可以直接吃或者沾一些辣椒干碟都可以的。

【独家】零失败的干炸小酥肉的小贴士

想吃比较脆的小酥肉就复炸一次，没有需要再唠叨的啦~ 按步骤一定可以做好的。

菜谱创建时间：2018-02-24 10:10:18