萨瓦蛋糕

作者： 就是提不起劲君

书上看的，自用

用料

• 蛋黄 80克
• 砂糖 65克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 蛋白霜：蛋清 120克
• 蛋白霜：砂糖 20克
• 蛋白霜：盐 1克
• 手粉（高筋） 适量
• 糖粉 适量

萨瓦蛋糕的做法步骤

步骤 1

事前准备： 将黄油涂抹在模具内，放入冰箱备用 低粉和玉米淀粉过筛两次备用 烤箱预热160℃

步骤 2

打发蛋黄+砂糖，至变白起泡

步骤 3

打发蛋白，蛋清中加入盐

步骤 4

将过筛后的粉与1/3的蛋白霜混合，搅拌至无粉状态后加入剩余蛋白霜，搅拌时注意避免消泡。取出模具，撒手粉，倒入面糊。抬起模具距台面10cm处墩下，震出气泡。

步骤 5

160℃烘烤50-60分钟。稍冷却后脱模。撒上装饰糖粉。

菜谱创建时间：2018-02-24 09:48:36