重庆风味耗儿鱼

作者： 小怪物Aiko

我的家乡菜

用料

• 耗儿鱼 2斤
• 黄葱 2根
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 泡姜 1个
• 大蒜 1只
• 花椒 少许
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 泡海椒 适量
• 醋 1勺
• 豆瓣酱 2勺

重庆风味耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净耗儿鱼，剪了鱼鳍和尾巴，放点料酒去腥，盐少许入味。

步骤 2

准备好泡姜、泡海椒、大蒜、花椒备用

步骤 3

放油炒备用的佐料，炒出香味。

步骤 4

放葱花和豆瓣酱炒香

步骤 5

炒香之后加一碗半的清水煮沸，再放糖和醋提味。

步骤 6

水开之后放鱼进去

步骤 7

放完鱼之后盖上锅盖煮至熟即可

步骤 8

煮熟后最后放鸡精提味，再捞出来，完成了。

重庆风味耗儿鱼的小贴士

泡姜泡海椒是自己家腌制的，辣味适中。如果喜欢吃特别辣的可以多放点泡海椒或者放干辣椒炒。 虽然我是重庆人，但是在国外呆太久，微辣正合适我家的口味。

菜谱创建时间：2018-02-23 23:08:59