虾酱清酒蒸排骨

作者： PaPa-Tony

虾酱是百搭！做什么都好吃！

用料

• 小排骨 700克
• 虾酱（淡口） 40克
• 蚝油 25克
• 南乳汁 20克
• 老抽 3克
• 生抽 10克
• 白糖 3克
• 海鲜酱 20克
• 生粉 15克
• 清酒 25克
• 蒜泥 40克

虾酱清酒蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冲洗干净

步骤 2

清水中加入少许切碎的葱段和姜片，倒入排骨浸泡2小时，去除血水和腥味

步骤 3

所有材料放在一起，顺时针搅拌至酱料均匀粘附在排骨表面

步骤 4

装入非金属器皿，覆盖保鲜膜，入冷藏腌制6小时以上

步骤 5

盘子底部铺上泡软的腐竹或者粉丝

步骤 6

将排骨均匀码放在表面， 尽量不要重叠

步骤 7

将蒸笼水煮开，放入排骨大火蒸30分钟即可

虾酱清酒蒸排骨的小贴士

1.虾酱尽量用口感不是很咸的那种，否则要减量，不然咸的厉害 2.排骨务必要平铺摆放，不要重叠，蒸制时间均匀统一，口感最好 3.排骨要在水开后才能入锅蒸

菜谱创建时间：2018-02-23 19:40:37