银鱼蛋饼

作者： 夏天-127

银鱼的营养价值很高，很适合小朋友补钙。平时都是鸡蛋炒银鱼，总是炒不好，炒的很恶心，银鱼的腥味也很重，大家不是很爱吃。灵机一动，何不参考蚝烙煎的做法来把它煎成饼？说干就干，找不到红薯粉，就顺手倒了些做蛋糕的低粉，低粉不够就又抓了一把高粉。哈哈，我真是个很随意的料理师。

用料

• 银鱼干 适量，多少都可以。用新鲜的也行
• 鸡蛋 两个
• 面粉 什么面粉都可以，只是口感的区别而已。红薯粉会比较软
• 葱花，香菜 切碎，可以多点
• 生抽 随意，调味而已
• 鱼露 咸味靠它，所以放的比生丑多。
• 白胡椒粉 我家是扭的那种磨胡椒器，我扭了三下。去腥提味

银鱼蛋饼的做法步骤

步骤 1

鱼干泡软，沥干水。拿个大碗，鸡蛋打进去，加少许水，打散。加入适量面粉，搅拌均匀。加入生抽，鱼露，胡椒粉，葱花，香菜碎。把泡好的鱼干倒进大碗，搅拌均匀。我拌的面糊稍微有点稠度的。

步骤 2

热锅，下油。油热了就把拌好的银鱼面糊倒进去煎。两面金黄即可。我女儿喜欢加番茄酱，弄点上去，确实很好吃，刚上桌立刻被吃光

银鱼蛋饼的小贴士

鱼露是灵魂，百搭各类鱼虾蟹贝壳。银鱼的腥味真的没那么厉害了，我老公都吃不出有银鱼了，这个笨蛋

菜谱创建时间：2018-02-22 19:59:42