拔丝地瓜

作者： 云同

用料

• 红薯 1个（大一点的）
• 白糖 150克（多半碗）
• 油 适量（炸地瓜块用）
• 芝麻 1小把（可以不用）
• 淀粉 适量

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜切块 水开煮3分钟

步骤 2

捞出凉水过滤，裹上淀粉（不用裹太多）

步骤 3

油炸至金黄

步骤 4

锅内放少许油，少许清水，再放糖，大火熬成芝麻色后关火放入炸好的地瓜，快速颠勺放芝麻出锅

步骤 5

放到铁板或者案板上冷却一会，用铁铲刮底盛入盘中

步骤 6

成品

拔丝地瓜的小贴士

直接放入陶瓷盘中，凉了以后都会粘到一起，所以先放入铁板或者案板上，地瓜快要分开放，不然都粘到一起，不好分开

菜谱创建时间：2018-02-22 19:14:34