超豪华加料版砂锅皮蛋瘦肉粥

作者： 陆妹妹

放假在家想喝学校四号门卖的广东明火粥 就尝试着自己复刻了一下 感觉料和味道比学校门口好很多啦哈哈哈 里面的香菇生菜不喜欢都可以不用放啦 也很好吃 或者自己喜欢别的料加进去也可以的 像玉米 山药各种蔬菜都可以加进去的！

用料

• 大米 200g
• 皮蛋 3个
• 瘦肉 半斤
• 水 适量
• 生菜 2-3片
• 香菇 4朵
• 香菜 小葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 姜片 4片

超豪华加料版砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净后 加水浸泡半小时左右 皮蛋切丁 瘦肉切细丝 生菜切碎 香菇切片 姜切片 香菜小葱切碎

步骤 2

瘦肉加生抽 料酒 盐 黑胡椒粉 一点油 少量淀粉 抓匀 腌制半小时

步骤 3

泡过的米加2000毫升以上的水上锅开大火煮 煮开之后转小火煮15-20分钟 期间不时搅拌防止糊锅 先下姜片再下肉丝 肉丝入锅后迅速划散 煮3-4分钟左右 再加入皮蛋丁和香菇片 搅拌均匀 根据自己口味加适量盐 黑胡椒粉 鸡精 稍煮一会儿后就可以出锅了

步骤 4

碗里放生菜 粥盛出之后加香菜香葱 点一点香油就可以开动啦

超豪华加料版砂锅皮蛋瘦肉粥的小贴士

香菇用鲜香菇也可以的 我家只有干的 没泡开就被我切了 下面还是没泡发的状态

菜谱创建时间：2018-02-22 14:42:19