健身无油无糖全麦紫薯面包（美的面包机版）

作者： sunny吃什么

健身党终于入手了面包机，以后的早餐有着落了٩( 'ω' )و 无油无糖的全麦面包虽然很香，但偶尔还是想吃点有甜味的东西，搭配紫薯简直完美！

用料

• 全麦面包
• 全麦面包粉 250克
• 牛奶（水） 110ml
• 鸡蛋 1只（约50克）
• 脱脂奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 紫薯馅
• 紫薯 150克
• 牛奶（水） 适量

健身无油无糖全麦紫薯面包（美的面包机版）的做法步骤

步骤 1

按先液后粉的顺序把全麦面包所有原料加入面包桶，注意酵母不要和盐接触

步骤 2

开启和面程序，和面两次，同时把紫薯蒸上

步骤 3

开启发酵程序，发酵至2.5倍大小左右（美的面包机发酵程序约1小时）

步骤 4

蒸熟的紫薯去皮，加入少量牛奶，压成泥，放凉备用

步骤 5

取出面团，排气，分为六份，覆盖保鲜膜静置15分钟

步骤 6

把面团擀成椭圆形

步骤 7

椭圆的右半边涂抹上冷却的紫薯泥

步骤 8

把左半边折过来并把长条形面团卷起来，最后一点捏紧

步骤 9

放入面包机

步骤 10

再次发酵至2倍大小（美的面包机1.5小时）

步骤 11

选择自动烘烤，时间调整为30分钟，烘烤程序完成后，拔掉电源，利用余热再烘面包10分钟

步骤 12

完成啦！

步骤 13

甜甜的紫薯馅٩( 'ω' )و

健身无油无糖全麦紫薯面包（美的面包机版）的小贴士

1.我用的是风筝牌全麦面包粉（含麦麸），不同的粉可能吸水率不一样，主要看和出来的面干湿度哦～ 2.减脂的旁友们可以把牛奶替换成水，不加鸡蛋。鸡蛋和水的量不用那么固定，保证液体量一定就好～ 3.压紫薯的时候一定要把持住，不要贪吃太多哦_(:з」∠)_ 4.我个人是喜欢皮厚一点脆一点，所以有用余热再烘烘哦，不喜欢的自己酌情减时间哈 5.面包还热的时候就装进保鲜袋，可以帮助保持松软哦 6.分成六瓣做花花是因为我控制不住自己的食欲，所以必须定量，觉得自己好机智（｡ò ∀ ó｡）

菜谱创建时间：2018-02-22 14:09:41