脆拌荷兰豆金针菇

作者： 天津儿童剧折扣票

妈妈出去吃饭，回来说有一道凉拌荷兰豆，但是又想不起来怎么做的，我就摸索着做了一下，味道还不错，清爽可口，春节这几天，吃的太油腻 ，用它解解腻。 第一次写菜谱，勿喷哈😄

用料

• 荷兰豆 300克
• 金针菇 一小把
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺

脆拌荷兰豆金针菇的做法步骤

步骤 1

新鲜荷兰豆，撕去两边的丝，然后洗净

步骤 2

金针菇剪掉根部，洗净备用

步骤 3

锅内烧开水，加入少许盐，倒入荷兰豆，焯水大约两分钟，捞出，立即浸入凉水中，使焯好的荷兰豆保持脆脆的口感。 完全变凉以后，切斜丝，备用。

步骤 4

金针菇放入开水中焯水12秒 ，捞出，立即浸入凉水，完全凉透后，捞出控水备用。 切记：金针菇焯水时间一定不能过长 ，不然会变老，口感不好。

步骤 5

用小碗调料汁，比例如下：单位为吃饭用的小勺。 香油：生抽：糖：醋=1：1：1：2 最后盐少许，调匀，淋在摆好盘的荷兰豆金针菇上边，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油。 注：除主图和最后步骤的图片其他均为盗图，第一次做的时候没有想到会写出来，没有拍照，见谅哈😄

脆拌荷兰豆金针菇的小贴士

1、荷兰豆和金针菇焯水时间一定按照菜谱时间 2、焯完水后一定过凉水，凉透再进行下一步 3、如果做的菜量大，可以按比例添加调味汁

菜谱创建时间：2018-02-22 00:23:57