蒸儿糕

作者： pipi910

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 50克
• 水 适量
• 黑芝麻 30克
• 白糖 20克
• 猪油 15克
• 葡萄干 适量

蒸儿糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉（大米粉）混合，边加水边搅拌（切忌一口气把水全倒进去），搅拌至成小团（干加水，湿加粉）

步骤 2

混合好的粉团过筛，可以用各种工具按压辅助过筛，过筛后的粉确保松散。

步骤 3

生芝麻炒熟混合白糖打碎（白糖量可根据口味调整），加热猪油至融化，加入打碎的芝麻白糖混合均匀备用。（芝麻馅具体用量可以调整）

步骤 4

模具底部先铺一层过筛后的米粉，再铺一层芝麻馅，再铺一层米粉，最后可以撒上葡萄干和黑芝麻点缀增加口感。 （铺米粉一定要轻，尽量不要按压，模具可事先用猪油涂抹防粘）

步骤 5

蒸锅烧开后中火蒸20-25分钟，出炉脱模即可。 如果不是马上吃，可以等冷却后用保鲜膜包住存放，否则会变硬，影响口感

菜谱创建时间：2018-02-21 23:29:16