酥皮肉

作者： pipi910

用料

• 带皮五花肉 一块
• 料酒 适量
• 葱 3-5根
• 姜 2片
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 粗盐 一大把
• 细盐 适量
• 橙子 一个
• 白砂糖 橙子重量1/3
• 水 同砂糖

酥皮肉的做法步骤

步骤 1

带皮猪肉去毛

步骤 2

锅中加水、葱、姜、料酒、五花肉，烧滚去沫，再烧10-15分钟左右。

步骤 3

捞出五花肉，用叉子在猪皮上戳洞，将细盐、五香粉、胡椒粉混合涂抹在除猪皮以外的地方。

步骤 4

用锡箔纸包住五花肉，只漏出猪皮部分，猪皮上撒上厚厚一层粗盐（可以用细盐代替）

步骤 5

放入烤箱200度35分钟（具体时长温度可以调整），时间到从烤箱中取出，拿掉锡纸和猪皮上的盐，放入烤箱最高温（大约230度）30分钟（注意底部要放接渣盘）取出切块。

步骤 6

橙子切小块（留皮）放锅中加糖加水熬煮收汁

菜谱创建时间：2018-02-21 22:17:19