纸杯蛋糕

作者： 西柚的小天地

依照以往做蛋糕的经验做的，味道超好，有点像半熟芝士和舒芙蕾的结合体。

用料

• 黄油 50克
• 牛奶 50克
• 奶粉 50克
• 原味酸奶 200克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 75克
• 白醋 几滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油、奶粉、牛奶，隔水加热融化。冷却后加入酸奶搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状。（画十字搅拌，不能画圈）

步骤 3

蛋黄蛋白分离，蛋黄逐个加入面粉糊中，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加糖打发成糖蛋白。分三次加入步骤3，画十字搅拌。过滤两边。

步骤 5

烤箱预热后放入纸杯蛋糕糊，上火170，下火150烤35分钟。最后10分钟上火调至150/120，按照蛋糕颜色适当调。

步骤 6

烤完后立即出炉

步骤 7

香香的~

菜谱创建时间：2018-02-21 22:02:47