豆乳盒子

作者： 粉红绵

个人体验：加了奶酪的确实要好吃些，不加奶酪的比较纯朴，看个人口味，建议加少量奶酪。 多筛一点熟黄豆粉，超好吃。 少加糖，豆乳就不会腻 给出的量可以做280ml盒子两盒

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 1 个
• 细砂糖（蛋黄5/蛋白12） 克
• 色拉油 10 Ml
• 牛奶 10 Ml
• 低筋 17 克（看状态）
• 豆乳卡达士酱
• 蛋黄 1 个（多的蛋清用作蛋白霜）
• 细砂糖 15 克
• 低筋 10 克
• 淀粉 3 克
• 热豆浆 100 克
• 奶酪 25 克
• 熟黄豆粉
• 淡奶油打发
• 塔塔粉（蛋白）1.5
• 泡打粉1.5蛋黄

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕胚：牛奶色拉油混合乳化，加入蛋黄，细砂糖。筛入低筋粉（倒三角，不间断滴落不迅速消失）

步骤 2

蛋糕胚：打发蛋白，打至倒三角有大钩不流动。三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，再倒回蛋白霜切拌混合。

步骤 3

豆乳酱：蛋黄加砂糖，筛入低筋粉，淀粉，热豆浆分次倒入，放锅里小火加热变粘稠。奶酪加热打顺，混合，放袋里备用。

菜谱创建时间：2018-02-21 21:27:51