鸡汁灌汤包

作者： 默小爷是你梅姐

春节路过河南，久闻第一楼的灌汤包好吃😊 可是阴错阳差的还是错过了 回家之后各种奇葩脾气就因为一顿包子没吃上开始耍了 今天实在是馋到不能自抑 终究还是准备开练

用料

• 猪肉 500g
• 水 适量
• 面粉 适量
• 香油 两勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 白糖 一勺
• 生抽 两勺
• 姜 适量
• 鸡汤 一碗
• 洋葱 半个

鸡汁灌汤包的做法步骤

步骤 1

和面 一定要热水，适当软一些。和好后醒40分钟

步骤 2

洋葱剁碎和所有调料与肉馅搅拌均匀

步骤 3

鸡汤和浓汤宝放到肉馅里开始水打馅 这一步很关键 有没有汤汁全在打馅儿

步骤 4

打好的肉馅备用

步骤 5

因为面皮比较软，馅料打的也比较稀，所以包的时候一定要小心再小心，PS，封口很重要，一定不能有漏馅料的地方，否则蒸完了就汤汁四溢了。搞了半天就咋也没捏出来18个褶，其实汤包应该是24褶，算了算了😁就它吧

步骤 6

上屉蒸18分钟 PS，下边一定要铺高温油纸，或者硅胶屉布，否则就成粘得劳了，会很不客气的粘到你的笼屉上，没有油纸铺白菜叶也行😄

步骤 7

我手残有伤，皮稍微厚了些。小仙女儿们可以把包子皮尽可能的擀薄，口感更加

步骤 8

最后剩了好多面和馅儿，剁了一把韭菜直接干成韭菜盒子了。😂因为懒得蒸包子了

鸡汁灌汤包的小贴士

面用热水和。鸡汤必须有。馅料根据各人口感调 真的出锅很多汤汁哦

菜谱创建时间：2018-02-21 20:50:54