卡仕达奶油馅

作者： 麦子湖

明天做酥皮泡芙，今天趁空先把馅做好，卡仕达是泡芙馅最好的选择。

用料

• 牛奶250克
• 低筋粉25克
• 蛋黄3个
• 细砂糖25克
• 香草精5滴
• 淡奶油100克
• 细砂糖10克

卡仕达奶油馅的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕细砂糖打发，加入低筋粉搅拌均匀

步骤 2

250克牛奶放锅里小火慢煮至沸腾

步骤 3

牛奶离火慢慢倒入蛋黄糊中，打蛋器不停搅拌。

步骤 4

搅拌后的糊倒回锅中再次开小火慢煮，继续不停搅拌，预防结块

步骤 5

搅拌中馅料会越来越浓稠，离火加入香草精。

步骤 6

100克淡奶油加10克细砂糖打发

步骤 7

打发后的淡奶油倒入馅料中搅拌均匀

步骤 8

卡仕达奶油馅完成，装入容器中冷藏，可以做泡芙馅，做蛋糕卷，做北海道，用途多多。

菜谱创建时间：2018-02-21 20:26:27