韩式鲍鱼粥

作者： wylswjsw

韩国饮食文化认为鲍鱼粥是食补圣品之一。病人，产妇甚至宝宝都会从这道菜中获取能量。于是作为韩国媳妇今天就在婆婆带领下拍摄并记录了做法，在此分享给各位。今天是初六，祝各位吃得开心，身体健康：）

用料

• 鲍鱼 3只
• 糯米 3杯
• 麻油 2勺
• 芝麻碎 少许

韩式鲍鱼粥的做法步骤

步骤 1

鲍鱼浸泡在温水10分钟后搓洗掉表面粘液，用牙刷或小的刷具刷洗褶皱里的脏污。注意要好好地刷洗干净，黑黑的黑木耳边会变成白木耳边。清洗结束后摘下内脏，主体去掉嘴部，切片。同时糯米泡水1小时。

步骤 2

清洗内脏，用搅拌器搅成泥状待用。

步骤 3

开中大火，锅里下适量芝麻油，油热之后下鲍鱼片翻炒到色泽变白，平平的片状变成卷起。

步骤 4

下浸泡淘洗好的糯米。糯米的用量按照鲍鱼数量：1头鲍鱼对应一杯糯米。翻炒几下后下搅拌好成泥状的鲍鱼内脏糊糊，拌炒均匀。

步骤 5

搅拌炒好的样子差不多就是这样，这时因为加入了鲍鱼内脏糊，整体的颜色变绿了。

步骤 6

加水，水的量大约要是米的5倍到10倍吧。看个人喜好加水。

步骤 7

水开后改小火继续滚煮20分钟左右，至米粒酥烂涨开，粥变粘稠为好。

步骤 8

成品上撒少许芝麻。病人其实建议不用加盐，不过我们就依照自己喜好加盐和酱油适量了。

韩式鲍鱼粥的小贴士

不用担心鲍鱼的腥味。整体煮好后，会很神奇地香味四溢而没有腥味。韩国的做法这个粥讲究原汁原味，不放葱姜蒜。

菜谱创建时间：2018-02-21 18:33:29